La nostra nuova scommessa: dalle Uve aromatiche nasce un vino diverso dal solito. Il Nicchia è infatti un vino fermo e secco con un ottima struttura data dall’ affinamento. Questo vino fa parte dell’Associazione Aroma di un Territorio che raggruppa otto produttori, della quale sono Presidente e che ha stilato un rigido disciplinare regolando la produzione di questo vino: il primo in Italia a vietare totalmente l’uso di diserbo chimico. La gradazione alcolica è di 13 gradi, è perfetto come aperitivo, con sushi, antipasti, pesce, primi piatti e carni bianche.